Profesor Birch je považován za "pokémonního profesora" v regionu Hoenn. Na rozdíl od jiných pokémonních vědců je Birch známý jeho prácí v terénu. Nabízí tři druhy pokémonů novým trenérům. Tito pokémoni jsou: Treecko, Torchic a Mudkip.

V seriále
V seriále se profesor Birch objeví na začátku Hoennu. Když Ash přijde do Hoennu, jeho Pikachu je nemocný a potřebuje rychle ošetřit.

Profesor vezme Pikachu do své laboratoře. Zároveň s tím předá May jejího prvního pokémona, Torchica a nějaké pokébally. Později se objeví v Littlerootském městě, aby pomohl vyřešit záhadu Clamperlova vývoje.

Ve hrách
Ve III. generaci je profesor Birch otec hráčova rivala.

Na začátku her Ruby a Sapphire potřebuje pomoct před divokou Poochyenou. Naopak od těchto her, ve hře Emerald potřebuje pomoct od divokého Zigzagoona. Po tom, co tam přijde hráč, z batohu vytáhne jednoho ze tří pokémonů a zachrání profesora.

Profesor často pracuje s jeho dítětem, které mu pomáhá sledovat a chytat divoké pokémony. Jeho manželka si o něho dělá starosti, protože má vždy práci a skoro nikdy není doma.